廣東和康食品有限公司黃埔食材配送服務(wù)

餐廳的衛(wèi)生管理應(yīng)該注意什么問(wèn)題？

生、熟食品不可放在一起，應(yīng)分開(kāi)放置，熟食品應(yīng)有專用廚具放置。

剩下的食物必須放入冰柜或保鮮柜里冷藏。

未售出的食品不允許再銷售，應(yīng)及時(shí)清理。

分門別類地放置，不能混用。

打包的食物必須明確標(biāo)識(shí)。

通過(guò)與物流公司的合作，配送企業(yè)可以將訂單按地域集中配送，從而降低了倉(cāng)儲(chǔ)成本，縮短了投資回收期，提高了冷藏車的裝載率，節(jié)約了冷鏈物流的作業(yè)空間和人力資源。

鮮食與其他消費(fèi)品存在著明顯的區(qū)別，其質(zhì)量安全是首先要考慮的問(wèn)題，如何對(duì)鮮食運(yùn)輸過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行控制，確保鮮食的食品安全和鮮食的質(zhì)量達(dá)標(biāo)至關(guān)重要。

有機(jī)蔬菜是什么？

在有機(jī)蔬菜的整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，必須按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式來(lái)進(jìn)行，也就是說(shuō)，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中必須嚴(yán)格遵守的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即生產(chǎn)時(shí)還必須使用農(nóng)i藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，而不使用遺傳工程技術(shù)；生產(chǎn)時(shí)還必須通過(guò)獨(dú)立的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的全過(guò)程質(zhì)量控制和審查

…因此，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)必須按照的生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量要求和生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行，以確保其無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。

有機(jī)肥栽培技術(shù)

有機(jī)蔬菜是指在種植過(guò)程中完全不使用人工合成農(nóng)i藥，化肥，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，為人們提供真正無(wú)污染，純i天然，優(yōu)i質(zhì)健康的蔬菜。

現(xiàn)在，許多學(xué)校、企事業(yè)單位、餐飲企業(yè)和專業(yè)配料公司展開(kāi)了合作，配料公司直接把各類蔬菜、肉類、農(nóng)副產(chǎn)品等的各類配料“送貨上門”，省時(shí)省力。但是，如今市場(chǎng)上配料公司眾多，到底該如何選擇配料呢？

一是看企業(yè)綜合實(shí)力

公司實(shí)力決定了能否提供專業(yè)高i效的生鮮配送服務(wù)。選一家有規(guī)模和實(shí)力的配料公司，服務(wù)有保障，時(shí)效有保證，同時(shí)也讓人更加放心。

二是看價(jià)格是否合理

對(duì)比市場(chǎng)價(jià)，判斷配料公司配料價(jià)格是否合理，是否物有所值。若配料價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)價(jià)格，又或配送服務(wù)費(fèi)用過(guò)高，無(wú)疑會(huì)增加企業(yè)成本。即使服務(wù)很好，也不利于企業(yè)發(fā)展。有沒(méi)有嚴(yán)格完善的質(zhì)量管理體系，監(jiān)控貫穿于采購(gòu)、運(yùn)輸、入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)和配送的全過(guò)程，全力保證食材的質(zhì)量和安全。是不是直接和多個(gè)蔬菜種植基地，家禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，的原料供應(yīng)商合作，在降低客戶成本的同時(shí)，也降低了客戶的原料成本。

保證食品質(zhì)量要從源頭抓起，在冷鏈運(yùn)輸中，食品質(zhì)量損失仍然是一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。業(yè)界人士指出，先進(jìn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)分揀系統(tǒng)及冷鏈物流服務(wù)系統(tǒng)，可全i面提升倉(cāng)庫(kù)運(yùn)作效率，精i確分揀出貨。對(duì)不同品類的生鮮農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存有嚴(yán)格的溫度控制，并有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的運(yùn)銷，以降低食品腐損率，提高冷鏈運(yùn)銷率和冷藏運(yùn)輸效率為目標(biāo)，真正做到“zui后一公里”保障，在每一個(gè)環(huán)節(jié)為食品安全把關(guān)。積極解決食品安全終端問(wèn)題，為消費(fèi)者貼心護(hù)航，層層落實(shí)保障措施，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和獨(dú)特價(jià)值。

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

?收到定單后，根據(jù)貨柜庫(kù)和冷凍庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)備貨物。

?新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

實(shí)施“采購(gòu)”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，對(duì)采購(gòu)的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。